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详细解读预糊化淀粉是何物

发布时间:2019-05-31 点击次数:186次

  预糊化淀粉是什么东西?它能够起到什么作用呢?对此,预糊化淀粉厂家--新型化工进行了分析,接下来就给大家分析一下,希望对你能够有所帮助!

  预糊化淀粉主要分为两大类:预糊化原淀粉和预糊化变性淀粉。

详细解读预糊化淀粉是何物

  预糊化原淀粉是以木薯、玉米、蜡质玉米、马铃薯等天然淀粉为原料经预糊化处理制得的物理变性淀粉,符合欧盟“清洁标签”标准,具有洁白,无味,冷水可溶、稳定性好、分散性好、易于加工等优点,广泛应用于各类食品加工领域,起到增稠、改善口感、膨化、提高产品加工性能等作用。

  预糊化变性淀粉是以天然淀粉与化学试剂发生反应制得的化学变性淀粉为原料,再经预糊化处理制得的复合变性淀粉,兼具化学变性淀粉和预糊化淀粉的特点。

  由此可见,预糊化淀粉主要为两种一种是预糊化原淀粉,另外一种为预糊化变性淀粉,这两种淀粉的口感还是应用场所都是不一样的,可根据自己的需求,选择适合自己的产品!