在食品中的应用:溶解速度快和粘接性是预糊化淀粉的主要性质,因此它可用于一些对时间要求比较严格的场合,在食品工业中可用于节省热处理而要求增稠、保型等方面,可改......
查看更多原料:不同品种的淀粉对预糊化淀粉有较大的影响,淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例不同是造成这种影响的主要因素。另外淀粉颗粒大小、淀粉成分等也对糊化有影响。 浆......
查看更多螺杆挤压法生产预糊化淀粉 原料配方:马铃薯淀粉。 生产工艺:淀粉→淀粉乳→糊化→干燥→粉碎→包装 操作要点:该淀粉的生产有以下三种方法: 滚筒法:有......
查看更多预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造......
查看更多淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质......
查看更多